Verduras

Recetas para sacar partido a las verduras de temporada

Espárragos laminados

Espárragos laminados salteados con foie fresco y semillas

Robellones gratinados

Robellones gratinados a la muselina de ibéricos

Milhojas de puerro

Milhojas de puerro y patata con espuma de berza

Medallones de vieira

Medallones de vieira sobre pencas de cardo cocido, rustido de carabinieros y salteado de alcachofas con bisquet de mariscos