Pescados y mariscos

Nuestras mejores recetas de platos de pescado y marisco

Filete de rodaballo en papillote

Chipirón como estrella

Tacos de atún semiescabechado

Lomo de bacalao confitado sobre su ajoarriero, tacos de toro estofado y ensalada de piquillos y yemas de espárrago con vinagreta de pochas de Navarra

Empanada de pulpo

Sepia rellena de cardo salteado

Caldereta de bogavante con alcachofas y espárragos frescos

Mousse de brandada con verduritas y aceite de aceitunas negras de arola

Milhojas de salmón con muselina de ajo

Canelón relleno de aguacate con centollo, langostinos, ali oli de trufa y su ensalada con vinagreta

Salmón relleno de langostinos con puntas de espárragos

Bacalao a los cinco pilpiles

Rape en costra de almendra, vichysoisse de calabacín y trigueros, espárragos en tempura y vinagreta de soja

Pulpo asado, blinis de patata, aceite de pimentón dulce y pimienta de sechuan

Ajoarriero con perretxikos y caracoles

Entrecapas de puerro y salmón fresco con bechamel de queso roncal