Recetas / Carne

Parties of up to 60 guests are welcome

PIMIENTOS RELLENOS DE CUS CUS

Pimientos del piquillo rellenos de cus cus con verduras y cordero sobre crema de queso

ENSALADA ESCABECHADA

Ensalada de codorniz escabechada

ENSALADA DE SECRETO

Ensalada de secreto confitado con compota de pera y vinagreta de frutos rojos

Pollo de maíz relleno

Pollo de maíz relleno de frutas confitadas para la ocasión

Abanico de magret

Abanico de magret sobre lecho de manzana reineta y salsa de oporto

Panceta baja temperatura

Panceta a baja temperatura en crujiente de sésamo sobre pisto de verduritas

Ensalada de hortalizas

Ensalada de hortalizas frescas, tomate feo de Tudela, Cordero de Navarra y setas de primavera

Risotto de codorniz

Risotto de codorniz, hongos beltzas y castañas asadas