Las recetas del Mercado

Cortamos unos tacos de la paletilla de cordero deshuesada de aproximadamente dos centímetros de grosor. En una sartén antiad- herente los marcaremos con un chorrito de aceite de oliva a fuego fuerte durante un par de minutos. Salpimentaremos y reservare- mos.

Cortamos todas las verduras en juliana y en el mismo sartén las salteamos con un poquito de aceite de oliva sin salarlas hasta el – nal. Cuando estén doradas añadiremos la carne, un chorrito de salsa de soja y las especias. Tendremos el conjunto un par de minu- tos en el fuego y serviremos inmediatamente.

Si elaboramos el pan Bao, pondremos la harina con la levadura y la sal, a la cual agregaremos el agua templada junto con la mante- quilla y amasaremos hasta que no se pegue en las manos. Dejaremos reposar en un bol tapado con papel lm hasta que fermente duplicando más o menos su volumen.

Para cocerlo, después de hacer unas bolitas pequeñas, podemos cocer en vaporera o sobre una rejilla encima de una perola con agua hirviendo. Como alternativa a la elaboración del pan, se puede comprar ya cocinado.
Nutricionalmente hay una buena combinación de ingredientes y el pan, al ser cocido facilita la digestión de todos ellos.