Las recetas del Mercado

Troceamos el aguacate en dados y le añadimos sal, pimienta, el zumo de lima, un poquito de aceite de oliva y el tomate cortadito también en dados al que antes le habremos quitado la piel y las pepitas. Acabamos de aromatizar con un poquito de cilantro.

Esta mezcla la pondremos encima de un aro sobre el plato que vamos a hacer a presentación.

Por otro lado, cortamos el atún en trocitos muy pequeños y lo ponemos a macerar con un poquito de sal y pimienta, salsa de soja y mostaza (si queremos darle un toque oriental podemos utilizar también alguna especia tipo curry o similar). Escurrimos el atún de esta especie de líquido de macerar y lo ponemos encima del aguacate.

Añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen y podemos poner algún brote de lechugas o similar para acabar de terminarlo.