Risotto de pollo
Autor: José Luis Aranguren – Cocinero y profesor
INGREDIENTES
4 personas
-300 gr. de arroz
-un vaso de vino blanco
-aceite de oliva
-Perejil picado
-1 muslo de pollo deshuesado
-Jamón serrano
-1 tomate pelado
-queso parmesano
-1cebolla
-2 dientes de ajo
ELABORACIÓN
Picamos la cebolla y rehogamos en aceite de oliva. Añadimos el ajo picado y dejamos cocinar sin que se queme.
Añadimos el jamón y el pollo deshuesado y cortado en tiras.
Saltemos el arroz. Después añadimos el vaso de vino y dejamos evaporar.
Comenzamos a añadir el caldo poco a poco y dando vueltas. Esto se repite tres veces.
Por último, echamos el queso rallado y damos unas vueltas hasta que se funda y el arroz coja cremosidad.
Servir caliente.
Añadimos el jamón y el pollo deshuesado y cortado en tiras.
Saltemos el arroz. Después añadimos el vaso de vino y dejamos evaporar.
Comenzamos a añadir el caldo poco a poco y dando vueltas. Esto se repite tres veces.
Por último, echamos el queso rallado y damos unas vueltas hasta que se funda y el arroz coja cremosidad.
Servir caliente.
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