Postre de café irlandés
Autor: Marina González
INGREDIENTES
4 personas
– 4 yemas y 1 huevo (sal a cada uno)
– 125g. Azúcar moscovado de comercio justo
– 18g de maicena
– 1l de leche entera
– café soluble de comercio justo
– mantequilla
– gelatina de ron de comercio justo
– nata semi-montada y cacao para decorar
ELABORACIÓN
En un bol poner los huevos con el azúcar y la maicena. Mientras se pone la leche a hervir, cuando esté caliente se agrega la leche condensada y se remueve.
Una vez caliente, la leche se echa al bol con los huevos el azúcar y la maicena.
La mezcla se vierte a un cazo y se calienta hasta que hierva. Hay que removerla con una varilla continuamente para que no se pegue.
Se pasa todo a otro bol y se añade café hasta que coja el sabor suficiente.
Por último, se echa una lasca de mantequilla a la mezcla para que de brillo.
PARA LA GELATINA:
Se mezclan 50ml de ron con 50ml de caramelo líquido.
Se pone una hoja de gelatina a remojo en agua fría.
Se calienta la mezcla de ron y caramelo y se le añade la gelatina rehidratada.
Poner un poco en el fondo de cada vaso, luego la natilla y por último la nata semi-montada y el cacao espolvoreado por encima.
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