Las recetas del Mercado

Coceremos la patata en abundante agua y sal. Pasaremos por el pasapurés y reservaremos.
En una cazuela aparte, confitaremos lentamente el bacalao con el ajo y el aceite. Extraer el bacalao a un plato y pasar el aceite por un turmix hasta obtener un pil-pil.
Mezclar el pil-pil con el puré de patata y extenderlo en la base de la pizza. Quitaremos la piel del bacalao y laminaremos su carne para extenderla sobre el puré de patata.
Aparte, saltearemos la morcilla en una sartén previamente vaciada de su intestino y cubriremos el bacalao.
Por último, extenderemos la piperrada bien escurrida sobre la pizza. Hornear 5 minutos a 250 º C, cortar y servir.