Picatostes de algas, sésamo y crema de queso roncalés
Autor: Dani Albors – Cocinero
INGREDIENTES
4 personas
– 4 rebanadas de pan de molde sin corteza
– aceite de oliva virgen extra
– pasta o puré de sésamo (tahin)
– mezclum de ensaladas en aceite de oliva de porto muiños
– crema de queso del roncal o del baztán
ELABORACIÓN
Untar las rebanadas de pan de molde con el puré de sésamo y el mezclum de ensalada de algas.
Tapar con otra rebanadade pan de molde a modo sandwich.
Con la ayuda de un rodillo aplanar o apisonar muy bien el sandwich
Una vez muy fino, troquelar en láminas, tiras, formas según corta pasta etc…
Freír en abundante aceite de oliva virgen extra hasta que quede a modo de picatoste.
Se le añade encima un poco de crema de queso del Roncal o de Baztán.
Se puede presentar a modo de piruleta ayudándose de una brocheta de madera.
Observaciones:
Receta de dificultad minima. Ideal para aperitivo o incluso para acompañar como picatostes en sopas, gazpachos o cremas frías.
