Pastel frio de queso de cabra, foie y manzana verde
Autor: Lorenzo Pedreño – Cocinero del restaurante La Bella Época
INGREDIENTES
4 personas
– 1 foie mi-cuit 500 gr.
– 2 manzanas verdes
– 150 gramos de queso de cabra
ELABORACIÓN
Cortamos la manzana en una cortafiambres,en un molde de flan rectangular Vamos poniendo capa de manzana, queso y micuit.
Desmoldeamos y servimos con almendras fritas, aceite y vinagre de módena.
