Palitos de pan con semilla de sésamo, confitura de tomate y anchoa

Autor: Juan Carlos Fernández – Cocinero y nutricionista

INGREDIENTES

4 personas

– 70 g de harina
– 35 ml de agua
– Una pizca de sal
– Semillas de sésamo
– Media cebolla
– Un tomate
– Aceite de oliva
– Dos cucharadas de azúcar
– 4 anchoas en aceite de oliva

ELABORACIÓN

Mezclamos en un bol la harina, un puntito de sal, el agua ligeramente templada con las semillas de sésamo. Trabajamos la masa y para facilitar la labor podemos meterla dentro de una manga. Engrasamos una placa de horno o ponemos papel y hacemos unas tiras de aproximadamente 4 o 5 cm de largura.

Horneamos a unos 200 º C en horno seco durante 6 minutos.

Para la confitura de tomate pochamos media cebollita a fuego suave a la cual añadiremos un tomate en dados, una pizca de sal y dos cucharadas de azúcar (si queremos un poco más de color puede ser azúcar moreno). Podemos triturarlo o dejarlo en trocitos que tiene mejor aspecto.

Para el montaje dispondremos de un palito de pan, la compota y una anchoa en aceite de oliva. Podemos rematar el plato con alguna semillita encima de la anchoa y unos brotes.

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