Las recetas del Mercado

Las nécoras son delicadas porque hay que matarlas para que no se autolesionen. Para ello pondremos una sartén a fuego suave, añadiremos un poquito de aceite y tendremos cuatro minutos con dicho fuego. Una vez hecho esto pondremos la plancha al máximo, les daremos la vuelta, y les daremos tres minutos más y por último volveremos a darles la vuelta (ahora con la “panza” hacia abajo) y las tendremos los últimos tres minutos y a última hora añadiremos el punto de sal. Esto mismo podríamos hacer en el horno pero para ello tendríamos que matarlas con agua muy fría o hielo.