Mousse de chocolate blanco y queso de cabra

Autor: Jose Luis Aranguren – Cocinero y profesor

INGREDIENTES

4 personas

– 2 tabletas de chocolate blanco
– Medio queso de cabra
– Fresas
– 1 vaso de leche
– 1 sobre de gelatina
– 1 brick de nata (medio litro)
– 60 gr. de azúcar

ELABORACIÓN

Batir la nata con el azúcar (hasta que quede semi montada).
Fundir el chocolate con 1/3 de la leche.
Calentar el resto de la leche y disolver en ella la gelatina.
Batir el queso de cabra con la nata hasta conseguir una crema uniforme.
Añadir el chocolate.
Enfriar durante media hora en el frigorífico.

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