Macedonia caliente de plátano, pasas, piñones y queso Roncal sobre bizcocho borracho
Autor: Juan Carlos Fernández – Cocinero y nutricionista
INGREDIENTES
4 personas
– Bizcocho en plancha
– 2 plátanos
– 50 g de pasas
– 20 g de piñones
– 100 g de azúcar
– 100 g de Queso Roncal semicurado
ELABORACIÓN
Ponemos en una sartén el azúcar a caramelizar y cuando ésta torne el color a rubia añadiremos el plátano cortado en rodajas más o menos gruesas. Dejamos cocer un par de minutos y añadiremos las pasas que previamente podremos haber rehidratado con un poco de agua o ron si nos apetece. Por último, tres o cuatro minutos más tarde, añadiremos los piñones.
Antes de servir echaremos el Queso de Roncal cortadito en virutas o tacos y con un poco de calor más haremos que semifunda en la mezcla. Serviremos caliente sobre un trocito de bizcocho de plancha y podemos rematarlo con unos “hilitos” de miel, chocolate fundido… También puede ponerse un helado tipo lácteo encima.
