Las recetas del Mercado

Limpiamos las verduras y las cocemos según el método tradicional y al punto que nos guste cada una de ellas. Escurrimos, mezclamos y reservamos.

Cubriremos la base de un bol pequeño de papel film y en éste depositaremos una cucharada de las verduras y cascaremos un huevo. Cerraremos como si de una bolsa se tratara y lo ataremos con una cuerda.

Podemos añadir aceite normal o con un toque como por ejemplo, de trufa. También se puede adicionar unos taquitos de jamón o una loncha del mismo en la base.

Podemos cocer en agua que no hierva durante 7 minutos o bien en vapor. También podríamos meter al horno pero en este caso cubriéndolos nuevamente con papel de plata e incrementando el tiempo a 10 minutos en un horno con aire a 160 º C.