Goxua
Autor: Jose Luis Aranguren – Cocinero y profesor
INGREDIENTES
4 personas
– 300 gramos de nata montada
PARA LA CREMA PASTELERA:
– 2 vasos de agua de leche
– 2 yemas de huevo
– 2 cucharadas de maicena
– 4 cucharadas de azúcar
– Un trozo corteza de limón
– 1/2 palo de canela
– Bizcocho o galletas Maria
– 150 gramos de caramelo líquido
– Brandy, Azúcar y café
ELABORACIÓN
Se monta la nata y se añade el azúcar.
Por otro lado preparamos una crema pastelera calentando parte de la leche con el palo de canela y la peladura del limón. El resto lo mezclamos y volvemos a juntar y lo ponemos al fuego.
Ponemos una base de nata montada en la parte de abajo.
Encima colocamos un disco de bizcocho emborrachado con café y brandy.
Encima del bizcocho, ponemos una capa de crema pastelera.
Por último, una fina capa de caramelo líquido.
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