Las recetas del Mercado

Preparar 4 filetes de ración de perca o mero.
Pelar las patatas y con un corta-pasta hacer cilindros. Cortarlas muy finas.
Derretir la mantequilla, mezclar con la maicena y añadir las láminas de patatas.
Colocar como si fuesen sus escamas.
Calentar la sartén y marcar primero por el lado de las patatas y después por el otro.
Servir con el pisto de verduras.