Las recetas del Mercado

– 1 txistorra de Navarra
– Miel
– Aceite de Oliva Virgen Extra
– Harina de tempura
– Agua

Abriremos la txistorra y sacaremos todo su picadillo (si podemos conseguir el picadillo de la txistorra sin embutir, mejor, pero sino con un poquito de paciencia no hay problema).
Ponemos el picadillo en un bol y lo mezclamos con 2 buenas cucharadas de miel. Dejamos la mezcla en el frigo para que se enfríe bien durante un par de horas.
Preparamos una tempura consistente, con la harina de tempura y agua muy fría. Las cantidades a ojo, pero para saber si esta lo suficientemente espera, introducir a la mezcla un cuchillo y si veis que queda una capita pegada a el, sera señal de que esta lista.
Sacamos la masa del frigo y hacemos con cuidad pequeñas bolitas. Las pasamos por la tempura y freímos en abundante aceite caliente. Dejamos dorar y sacamos a un papel de cocina para que escurran el aceite sobrante.
Pinchamos con un palo de brocheta cada bolita y listas.