Chinchorras
Autor: Juan Carlos Fernández – Cocinero y nutricionista
INGREDIENTES
4 personas
– 500 g de harina
– 250 g de chicharrones o chinchorras picadas
– 250 g de azúcar
– 4 huevos
– 50 g de manteca de cerdo (o mantequilla)
– Una cucharada de levadura en polvo
– 1 punto de canela al gusto
ELABORACIÓN
Se baten los huevos enteros con el azúcar y la mantequilla derretida hasta que tomen punto de relieve. Añadimos la harina tamizada y la levadura y por último los chicharrones picados y el punto de canela. Amasamos hasta que quede una bola compacta que dejaremos reposar tapada.
Una vez hecho esto la extendemos con un rodillo hasta obtener un grosor de algo más de medio centímetro y los cortamos al gusto. Podemos poner o no en la parte inferior oblea y añadir azúcar por encima. Horneamos a 150 grados en calor seco unos 25 minutos.
Antes de comerlas dejar enfriar bien para que se asienten bien todos los ingredientes
