Las recetas del Mercado

Brocheta de pavo, tomatitos y aguacate

Autor: José Luis Aranguren – Cocinero y profesor

INGREDIENTES

4 personas

– 300 gr. de carne de pavo
– 12 tomatitos
– Un aguacate
– Aceite, ajo y salsa de soja
Para la salsa:
– 1 yogur cremoso, tipo Griego
– 1 pepino pequeño.

ELABORACIÓN

Macerar el pavo con el ajo picado, dos cucharadas de soja y un chorro de aceite durante una hora.
Insertar un trozo de pavo, tomate cherry y aguacate y planchearlo. Triturar el yogurt con el pepino, poner a punto de sal y salsear las brochetas.