Es verano… ¡tiempo de tomate!

El verano es temporada de tomate, cada vez es más habitual encontrar en el mercado distintos tipos de tomate. Más grandes, más pequeños, alargados, de distintos tonos… Lo importante es que elijas el tomate que elijas éste esté en su punto, además de disfrutar de uno de los alimentos más sabrosos de nuestras huertas te aprovecharás de sus propiedades antioxidantes, gracias al licopeno y su vitamina C ¿sabes cuáles son las características de cada uno?

El tomate Raf tiene su origen en Almería. Tiene una forma irregular muy reconocible por sus surcos. Tiene una textura compacta y semillas muy pequeñas.

El tomate de colgar es muy dulce y tiene mucha agua, por eso en lugares como Cataluña y Valencia se usa principalmente para hacer el tradicional pan con tomate.

El tomate de rama es muy aromático y refrescante ideal para ensaladas.

El tomate de pera es muy carnoso por lo que se usa mucho para conservas, salsas y gazpachos.

El tomate rosa es uno de los que mejor sabor tienen. Tiene un color rosado muy característico y una piel fina. Su tamaño es grande y tiene forma irregular.

El tomate feo de Tudela es un tomate que casi no tiene pepitas, carnoso y que huele y sabe a tomate. Con formas muy caprichosas lo que hace que se le conozca como el “feo” aunque está delicioso para comer en crudo.

El tomate corazón de Buey. Suelen ser tomates grandes y con forma de corazón. Tienen pocas semillas y si están en su punto también son muy sabrosos.

El tomate Kumato. Tiene forma redondeada y un característico color oscuro verdoso. Son muy dulces por lo que se suelen tomar en crudo.

Los tomates cherrys. Los encontramos de distintos colores y formas, desde el amarillo hasta el verde oscuro. Son muy afrutados y tienen un punto ácido.

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Alimentate bien durante las fiestas

 

Ya estamos a puertas de Sanfermín  y como todos los años empezamos a descuidar nuestra alimentación. Ya sea por los cambios de horarios, por comer de más o de menos, o por aumentar el consumo de alcohol en detrimento del de agua, es importante recordar algunas cosas:

  1. Si nos alimentamos bien, nos encontraremos mejor.
  2. Es importante mantenerse bien hidratado, no hay que olvidar la importancia de consumir agua y fruta, en verano, una gran aliada que además nos proporcionará vitaminas y sales minerales.
  3. Deja tus comidas preparadas: organizándote con antelación puedes dejar preparados muchos platos para que no tengas que perder el tiempo cocinando

Así que, ya sea ahora en Sanfermín o en cualquier fiesta popular a la que asistas este verano, recuerda estos tres sencillos consejos que te ayudarán a sentirte mejor y a disfrutar más de los días de fiesta.

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III Concurso de recetas de los Mercados de Pamplona

Este fin de semana ha sido muy especial para nosotros, ya que celebramos el III Concurso de recetas de los Mercados. En esta ocasión, los participantes tenían que elaborar unas carrilleras de cerdo de Navarra con productos del Mercado. Aquí tenéis unas fotos de los esmerados participantes del jurado y los tres finalistas.

– El primer premio fue para el plato Medallones de carrilleras con toque Mex de Iciar Eguzcue-

– El segundo plato premiado fue carrillera de Martini rojo con crema de patata trufada y hongo de Jesús Petri.

– Y el tercer reconocimiento fue para Itziar Uranga por sus Carrilleras en tempura con calabacín y verduras.

Este año la entrega de premios se realizó en el Mercado del Ensanche hasta donde acudieron a entregar los galardones Iñaki Andradas, jefe de cocina del bar restaurante Erriberri, Elena Ustárroz, en representación de los Mercados y Aritz Romeo, Concejal de Seguridad Ciudadana del Ayuntamiento de Pamplona.

Además, todos los que se acercaron a los mercados pudieron degustar un pincho elaborado con carrilleras de cerdo. Un año más nos habéis sorprendido por el nivel de vuestras recetas, ¡gracias a todos y os esperamos en el Mercado!

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