Todo lo que hay que saber sobre la carne y los huevos

El pavo, una de las carnes light por excelencia

El Pavo es un alimento muy habitual en algunas culturas, y muy relacionado con la celebración y la fiesta, en algunos países,no puede faltar en una mesa en Navidad o en la tradicional celebración norteamericana de Acción de Gracias. Sin embargo es una carne ideal para introducir en nuestro menú diario. Esto es debido a sus propiedades:

  • Tiene muy pocas calorías (es perfecta en dietas de adelgazamiento)
  • Tiene un sabor suave (suele gustar a todos)
  • Tiene poca grasa y poco colesterol.
  • Aporta gran cantidad de vitaminas del grupo B
  • Puedes tomarlo aunque tengas el ácido úrico alto.
  • Tiene triptófano, un aminoácido que ayuda a controlar la serotonina y facilita el sueño.

Por eso, pese a su fama de producto soso o seco, es una carne perfecta para consumir cualquier día de la semana. Precisamente porque no tiene un sabor muy fuerte, es una carne perfecta para marinar, comer estofada o acompañada de alguna salsa.

mercado versus supermercado

Compra en el Mercado vs. Compra en el Supermercado

Comprar en un Mercado o en un Supermercado no es lo mismo. Todo cambia, desde la experiencia de compra hasta el producto que te llevas a casa. Vamos a analizar qué ventajas tiene realizar tu compra en un Mercado y a desmontar algunos de los inconvenientes que se presentan más habitualmente.

  1. La experiencia.

No tiene nada que ver lo que experimentas al hacer la compra en un mercado frente a un supermercado. En un mercado, la compra es personal, asesorada y entre personas. Normalmente somos fieles a nuestros vendedores y ellos nos conocen a nosotros, saben lo que nos gusta, conocen a nuestra familia… Hacer la compra se convierte en un rato de conversación y de contacto personal mientras que en un supermercado la compra es anónima e impersonal y todos los clientes son iguales.

2. La calidad.

En el Mercado, hay distintos puestos que te permiten hacer una compra completa de alimentos frescos, generalmente de temporada. Al ser productos de temporada tienen más calidad y mejores características organolépticas. Los alimentos van a estar en su punto, más sabrosos y algo que también es muy importante, más baratos.Los productos no están envasados, puedes verlos e incluso, cuando las condiciones sanitarias lo permitían, probar el producto.

3. La sostenibilidad

Cuando compras en el Mercado, contribuyes a mejorar la economía de la zona, ya que la mayoría de los productos frescos son productos de cercanía con lo que contribuyes a mantener el medio ambiente y eres mucho más sostenible. Además, en el Mercado, puedes preguntar y es muy fácil saber de dónde viene cada alimento.

4. Más saludable

En el Mercado no se encuentran tantos alimentos procesados por lo que aumentas la compra de alimentos frescos que son mucho más saludables. Además, en el Supermercado, la mayoría de los productos están envasados, la compra es más a ciegas y es mucho más fácil llenar el carro con cosas que en realidad NO necesitabas.

Entre los principales inconvenientes frente a la compra en el Mercado siempre se habla del tiempo y el horario. El horario de los supermercados siempre es más amplio, y al no tener que ir de puesto en puesto tardas menos en hacer la compra. En nuestro caso, consideramos que el tiempo de hacer la compra depende del horario en el que acudas al Mercado. Además disponemos de herramientas que pueden hacer que no tengas que esperar a recoger tu compra e incluso que realices un único pago con todos los productos. Puedes realizar tu pedido en nuestro formulario en cualquier momento, nos conoces y sabes que te lo vamos a preparar con mimo y si no nos conoces todavía ¿a qué esperas? Sólo tendrás que venir a recogerlo y realizar un único pago. O si prefieres ¡te lo mandamos a casa!

Otra ventaja de comprar en el Mercado es que nos conoces, y, si un producto no ha resultado como esperabas sabes a quién puedes reclamar.

No hay nada tan versátil como una buena legumbre

Las legumbres son uno de los ingredientes más habituales de nuestra cocina. En la mayor parte de nuestras provincias las encontramos en recetas tradicionales como la olla podrida, las fabes con almejas, los garbanzos con bacalao…

Sin embargo, hay multitud de formas de prepararlas. Las legumbres combinan con prácticamente todos los alimentos:

  • Se pueden guisar con multitud de verduras, se pueden preparar potajes con espinacas, acelgas, calabaza, zanahoria, o incluso aguacate en el caso de platos fríos.
  • Con carne, en los tradicionales platos de legumbres con chorizo, costillas, tocino, morcilla…
  • O con pescado y marisco, con productos como el bacalao, las almejas, gambas, berberechos o el salmón ahumado, para recetas de ensaladas.
  • También combinan bien con otros alimentos como el arroz, o la quinoa.

Algunas ideas a la hora de preparar tus platos de legumbres es que pienses en otro tipo de elaboraciones como ensaladas, hummus o en preparar deliciosas hamburguesas vegetales.

Las legumbres son un recurso muy importante para nuestra nutrición, no en vano, la FAO les otorgó su propio día mundial, que se celebra cada año el 10 de febrero. Las razones para consumir este producto son muchas:

Son ricas en proteínas vegetales, hierro, fibra, minerales y vitaminas del grupo B

Y son bajas en grasas, colesterol, sodio y no tienen gluten.

CONSEJO: Las legumbres ¡no engordan! Lo que realmente engorda es lo que las acompaña, es decir, la forma en que las cocinamos.

¡Bienvenido septiembre! mes de recogida y cosechas.

Septiembre es uno de nuestros meses favoritos. Gastronómicamente no encontramos un mes más completo. Poco a poco van terminando de madurar los últimos frutos del verano y comienzan a aparecer los del otoño nos juntamos así con una gran oferta de productos.

Melones y melocotones, higos, las primeras calabazas, tomates, escarolas, pimientos, moras y frambuesas… la oferta de frutas y verduras es enorme en esta época del año. Este mes también es perfecto para disfrutar de un buen plato de pulpo, mejillones o bonito, o si eres más de carne, darte un homenaje de ternera, conejo o codorniz.

Septiembre es mes de recogida, mes de cosecha y todo eso se nota en nuestros puestos.

Temporada de bocatas

La llegada de la fase 2 de la desescalada nos invita a pasar más tiempo en la calle, salir a pasear con nuestros familiares y amigos y desarrollar actividades al aire libre que, durante la cuarentena, nos han resultado imposibles. Y qué mejor manera de aprovechar el buen clima que preparar un picnic y disfrutar de una divertida jornada primaveral en el campo. Aunque hoy no acompañe el tiempo, os dejamos unas sugerencias que os pueden venir bien para el fin de semana.

  • De atún y zanahoria: añade al atún y a la zanahoria rallada unas aceitunas cortadas en trocitos. Vierte sobre ello un chorro de mayonesa y extiende la mezcla sobre el pan.

  • De pollo a la plancha: haz la pechuga a la plancha y córtala en tiras; unta el pan con crema de aguacate (aguacate triturado + aceite de oliva) y añade unas rodajas de tomate.

  • De salmón ahumado: dispón el salmón cortado en láminas sobre el pan y rocíalo con unas gotitas de limón.

  • De aguacate y tomate: machaca con un tenedor el aguacate junto con tomate pelado. Añade cebolla finamente picada y rocía con unas gotas de limón. Repartir sobre el pan. A este bocadillo puedes añadirle también huevo picado y anchoa.

  • Vegetal: lava y pica finamente lechuga, cebolla y zanahoria. Añade maíz y mayonesa. Reparte sobre el pan la preparación anterior.

  • Jamón serrano y queso crema: bate el queso con un poco de leche para hacerlo algo más ligero. Echa sobre la mezcla unos taquitos de jamón serrano finamente picados y extiende la preparación sobre el pan.

Puedes acompañar estos bocadillos con platos de embutidos y encurtidos para picar en el centro. Además, no olvides llevar suficiente agua y varias piezas de fruta para el postre.

Por último, recuerda que es importante incluir bolsas en la mochila para recoger todos los residuos y tirarlos a la basura. ¡Teniendo todo esto en cuenta ya estarás listo para disfrutar del día!

Semana de la Salud Digestiva

El 29 de mayo es el Día Mundial de la Salud Digestiva y es que, a veces, olvidamos que el sistema digestivo es uno de los más importantes de nuestro organismo ya que es el encargado de absorber los nutrientes de los alimentos y convertirlos en la energía que utilizarán nuestras células.

En los últimos años, han aumentado los problemas digestivos. Uno de cada cinco españoles sufre alguna enfermedad digestiva como consecuencia de ciertos cambios en el estilo de vida que han llevado a la gente a tirar de comida rápida, a comer más fuera de casa… y esto ha dado lugar al incremento de diabetes, obesidad, colesterol o hipertensión, intolerancias alimentarias y las alergias que hacen que sea esencial cuidar nuestra alimentación y nuestra salud digestiva.

En España, el problema gastrointestinal más diagnosticado es el Síndrome de Intestino Irritable (SII), siendo la causa más frecuente de absentismo laboral después de la gripe. Una dolencia que mejora cuidando la alimentación. Es fundamental mantener una dieta variada con productos frescos, donde la fruta y la verdura suponga aproximadamente el 50% de la ingesta diaria. Estos productos se pueden consumir crudos o con un proceso de cocción donde tenga preferencia el hervido, asado o cocido al vapor frente a otras técnicas como la fritura, ya que las primeras respetan las propiedades de los alimentos a la par de presentar una digestión más adecuada.

Por último, es recomendable intentar mantener un horario fijo y realizar 5 o 6 comidas diarias, es preferible comer con más frecuencia y en menor cantidad en lugar de realizar grandes ingestas en las dos grandes comidas del día.

Convertir estas recomendaciones en una rutina diaria nos permitirá disfrutar de la comida a la vez que ingerimos los nutrientes necesarios para nuestra actividad diaria, manteniendo una ingesta de los mismos, constante y sin picos, y favoreciendo una digestión adecuada evitando la habitual pesadez.

Alimentos que levantan el ánimo

Comer bien para sentirte bien

Se ha comprobado que la dieta influye sobre el estado del ánimo. Esto se debe en parte a la serotonina y las vitaminas que aportan algunos alimentos. Hacemos un pequeño repaso de los que no podéis dejar de añadir estos días en vuestra cesta de la compra:

Mejillones y carnes rojas: ricos en vitamina B12

Sardinas: ricas en Omega 3

Frutos Rojos: con mucha vitamina C y antioxidantes, y además las fresas están de temporada.

Verduras de hoja verde, como las acelgas y coles que mejoran el flujo sanguíneo.

Frutos secos y chocolate negro, que estimulan las neuronas.

Nuevo servicio de entrega a domicilio para quienes no puedan desplazarse

Un servicio excepcional para un momento excepcional.

En el Mercado de Ermitagaña ofrecemos llevar la compra a casa de manera gratuita, a todas sus vecinas y vecinos de San Juan, Ermitagaña y Mendebaldea que por sus circunstancias personales, tengan dificultades para realizar su compra de productos frescos. Y para quienes lo deseen porque quieren estar fuera de su casa el tiempo imprescindible, nos encargamos de hacerles la compra y tenerla preparada para recogerla en el Mercado.

Todas las personas que se encuentren en esta situación pueden realizar su pedido de compra semanal de frutas, verduras, pan y pastas, carne, pescado, aceitunas y conservas llamando al teléfono 644 51 95 69, se lo llevamos a su casa o puede venir a recogerlo y estará preparado para que no tenga que esperar.

Quienes decidan acudir al Mercado nos encontrarán trabajando para ofrecerles el mejor servicio con total garantía. A esas personas les pedimos:

  • Mantener la distancia de seguridad de al menos un metro entre clientes y con el mostrador.

  • No tocar los elementos comunes ni los mostradores.

  • Lavarse las manos con agua y jabón o utilizar geles hidroalcohólicos.

  • Siempre que sea posible pagar con tarjeta.

Ayúdanos, por tu salud, por la de todos

El Mercado, actualmente, garantiza el suministro de productos frescos a todos sus clientes.

Este San Valentín regálale tu tiempo

Se acerca la fecha en la que celebramos el día de los enamorados. Cada San Valentín se repite la misma pregunta: ¿Qué le regalo?. Buscamos regalos originales, que traten de expresar lo que sentimos y que hagan sentir especial a esa persona que queremos.

Sin embargo, muchas veces olvidamos que el mejor regalo que podemos hacer es dedicarles parte de nuestro tiempo. Dedicar tiempo a pensar en él o ella. Tiempo a preparar una deliciosa comida o cena. Preparar sus platos favoritos y pasar un tiempo juntos disfrutándolos.

En el Mercado encontrarás los mejores productos y en nuestra web infinidad de deliciosas recetas. Puedes acompañar la celebración con un romántico centro de flores para decorar la mesa.

¿Conoces todas las ventajas de planificar tu menú semanal?

  1. El ahorro. Cuando nos referimos al ahorro, nos referimos a un ahorro doble, ya que ahorrarás tiempo y dinero. Evitarás las compras de última hora y el famoso estrés del ¿Qué comemos hoy?.
  2. Comerás más sano. Si planificas tu menú, es más fácil que introduzcas todos los alimentos en tu dieta. Ésta será más variada si tienes en cuenta las raciones semanales de verdura, carne, pescado o fruta que necesitas.
  3. Añadirás alimentos de temporada. Que el menú esté planificado no significa que sea rígido. Puedes planificar si toca comer pescado, carne, verduras, legumbres… e ir modificando cada semana los platos con los productos de temporada.
  4. Reducirás los desperdicios alimentarios. Si sabes qué vas a comer y cuándo, es más fácil calcular lo que necesitas.
  5. Te puedes organizar para venir al Mercado. Puedes organizar tu compra semanal y aprovechar para consumir productos de calidad y cercanía.

    ¿No te parece la mejor opción?