Los postres de carnaval

Ya estamos sumergidos en fechas carnavaleras y comienzan a disfrutarse en muchas casas los tradicionales postres y dulces que se preparan por estas fechas. Pero, ¿por qué se consumen tantos dulces en esta época?. Los carnavales son una fiesta que precede a la cuaresma y que tiene su origen en las celebraciones paganas que se celebraban antes de la época de abstinencia que se imponía durante la cuaresma. Disfraces, bailes, música y comida y bebida salían a la calle en un periodo de descontrol y disfrute para todos.

En este ambiente, no es de extrañar que se popularizase el consumo de infinidad de dulces durante estas fechas. Muchos de ellos se elaboran a base de productos tradicionales que todos tenemos en casa, harina, huevos, leche, azúcar, mantequilla, anís… así se elaboran las torrijas, buñuelos de viento, filoas, pestiños, leche frita, rosquillas… típicos postres «de sartén» que se consumen tanto en estas fechas.