¿BUSCAS UN PESCADO DE TEMPORADA?

La dorada es un pescado blanco, de la familia del Besugo. Se encuentra en todas nuestras costas y su pesca es estacional y se reduce a los meses de otoño, que es cuando podéis encontrar las deliciosas doradas salvajes. Sin embargo, debido a que su consumo es muy habitual en la dieta mediterránea, es muy frecuente su crianza en piscifactorías, gracias a ellas podemos disfrutarlas durante todo el año.

La Dorada pertenece al grupo de los llamados pescados blancos. Tiene un bajo contenido en grasas y un alto contenido de proteínas de alto valor biológico y fósforo, calcio y potasio. Además es fuente de ácidos grasos omega 3 y omega 6 y se caracteriza por ser muy digestiva.

Como es un pescado muy tradicional de la zona mediterránea, podemos encontrar infinidad de recetas y de maneras de prepararla. Al horno, en papillote, a las finas hiervas, en salsa de almejas… o la famosa Dorada a la sal.