¿GAZPACHO O SALMOREJO?

El gazpacho y el salmorejo son las sopas frías más populares de nuestra gastronomía. Sin embargo, es mucha la gente que las confunde. Tienen mucho en común, ya que en ambos casos el tomate es su ingrediente principal, pero también son muchas sus diferencias. Los ingredientes del salmorejo son tomate, pan, ajo y aceite, mientras que el gazpacho admite muchas más hortalizas como el pepino, pimiento verde… y también se aliña con vinagre.

Los ingredientes hacen que la textura también sea diferente. El gazpacho es algo más líquido, porque se le añade algo de agua, bien al pan, bien a la mezcla. Por eso el gazpacho se puede beber o comer con cuchara, mientras que el salmorejo siempre se come con cuchara. El salmorejo se acompaña luego de jamón y huevo duro picados y el gazpacho se puede comer solo o con trocitos de hortalizas.